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一、介紹

L-半胱氨酸是一種氨基酸類解，它參與細胞的還原過程和肝臟內的磷脂代謝，有保護肝細胞不受損害，促進肝臟功能恢復和旺盛的藥理效應。主要用于放射性藥物中毒、重金屬中毒，銻劑中毒，亦可用于肝炎、中毒性肝炎、血清病等，并能預防肝壞死。用旋光度法測定其含量簡單易行、快速準確。

二、實驗原理

由于L-半胱氨酸有不對稱碳原子，當偏振光通過時發生偏振面的旋轉，因此具有旋光性。而偏振面的旋轉角度與溶液的濃度成正比。所以我們利用這一性質配制一系列的標準濃度的L-半胱氨酸溶液來測定其旋光度。這樣就可以得出一條旋光度對濃度的標準工作曲線，按照以濃度為橫坐標，旋光度為縱坐標做標準曲線，將測出的旋光度代入公式測出濃度，濃度乘以定容體積/稱樣質量，從而計算出含量。

三、實驗儀器與配件

Digipol-P610全自動旋光儀、50ml容量瓶、分析天平.

四、試劑

L-半胱氨酸樣品、1mol/l的鹽酸溶液、去離子水。

五、實驗方法與步驟

儀器準備，請參照說明書。

1.樣品測試：取5個烘干的50ml容量瓶，用分析天平分別稱取L-半胱氨酸0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g，將樣品裝入容量瓶中，用1mol的鹽酸溶解并定容至刻度線，靜置，用旋光儀分別測定旋光度。

2.樣品計算：將旋光度法測定的數據，用statistic軟件統計分析（模型形式為y=ax₂+b),得出旋光度法測定L-半胱氨酸含量的模型，L-半胱氨酸的含量照下式計算：